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90 Minuten Spargel

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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 162 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~28.71 €
Kosten Portion: ~7.18 €Kosten Rezept: ~31.20 €
Kosten Portion: ~7.80 €Kosten Rezept: ~48.20 €
Kosten Portion: ~12.05 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 kg weißer Spargel ca. 21.96 € ca. 23.96 € ca. 39.80 €

100 g Butter ca. 0.96 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

100 ml Geflügelbrühe ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

80 ml Rapsöl - kalt gepresst ca. 0.11 € ca. 0.30 € ca. 1.18 €

weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

50 g getrocknete Tomaten ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

2 Stück Kopfsalat ca. 2.98 € ca. 2.98 € ca. 2.98 €

1 Bund Schnittlauch ca. 0.36 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

1 TL scharfer, grober Senf ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 Sardelle ca. 0.65 € ca. 0.65 € ca. 0.65 €

4 Eier - hartgekocht ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

Zubereitung:

Spargel schälen und in einer Auflaufform verteilen. Mit Butterflocken belegen, Brühe angießen, leicht zuckern und salzen und die getrockneten Tomaten zugeben. Mit einer kräftigen Frischhaltefolie abdecken und bei 80 Grad in 90 Minuten garen.

Den gegarten Spargel in Stücke schneiden, mit Fond, den jetzt weichen Tomaten, Rapsöl, wenig Salz und Pfeffer, dem Salat, dem Schnittlauch, Senf und Sardelle, hartgekochten und geviertelten Eiern vermischen und als Salat anrichten.

Tipp:

Achtung! Eier nie länger als 10 Minuten kochen, auch für hartgekochte Eier, sonst werden sie trocken und bekommen einen unansehnlichen, bläulichen Rand.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von 90 Minuten Spargel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von 90 Minuten Spargel Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von 90 Minuten Spargel erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.