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Ritterzipfe

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Durchschnitt: 6.82 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~4.97 €
Kosten Portion: ~1.24 €Kosten Rezept: ~4.64 €
Kosten Portion: ~1.16 €Kosten Rezept: ~5.78 €
Kosten Portion: ~1.45 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln ca. 1.19 € ca. 1.33 € ca. 2.25 €

200 g Räucherspeck, mager ca. 2.19 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

2 Zwiebeln ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

150 g Sauerkraut - roh ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

3 Eigelb ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

3 EL Schmand ca. 0.28 € ca. 0.28 € ca. 0.28 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

50 g Kartoffelmehl ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

40 g Butterschmalz ca. 0.64 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

4 TL Petersilie ca. 0.20 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, kochen, abschütten und beiseite stellen. Das Sauerkraut hacken und den Speck und die Zwiebel würfeln. Speck und Zwiebeln anbraten und kalt werden lassen. Die Kartoffeln stampfen oder durch die Presse drücken, Eigelb, Schmand, die gehackte Petersilie und die Zwiebel-Speck-Mischung untermischen und die Masse mit den Gewürzen abschmecken. Aus dem Brei auf einem kartoffelmehlbestäubten Brett fingergroße Würstchen rollen. Die kalten oder lauwarmen Würstchen knusprig braun backen.

Dazu passt Bier oder ein kräftiger Wein.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ritterzipfe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ritterzipfe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ritterzipfe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.