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Tomaten-Relish

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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.03 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.80 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 l-Glas:

1.25 kg Feste Tomaten ca. 4.22 € ca. 4.22 € ca. 4.22 €

375 g Zwiebeln ca. 0.35 € ca. 0.35 € ca. 0.99 €

4 Knoblauchzehen ca. 0.15 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.125 l Olivenöl ca. 1.67 € ca. 1.67 € ca. 0.80 €

2 Chilischoten ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.32 €

6 Sellerieblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Thymian ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

2 Lorberblätter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 TL Senfsamen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Koriandersamen ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

400 ml Kräuteressig ca. 1.83 € ca. 1.83 € ca. 1.83 €

125 g Rohzucker ca. 0.11 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 EL Salz ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze herausschneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Chilischoten waschen, der Länge nach aufschneiden und die Kerne herauslösen. Schoten in Ringe schneiden. Zusammen mit den Tomaten in den Topf geben und unter Rühren etwa 15 Minuten dünsten. Sellerieblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen streifen. Beides mit lorbeerblättern, Senf- und Koriandersamen, Esig, Zucker und Salz zu den Tomaten geben und unter gelegentlichem Umrühren weitere 20 Minuten schmoren. Relish in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen. Haltbarkeit: etwa 6 Monate :Zubereitungs.Z:: 60 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tomaten-Relish werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tomaten-Relish Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tomaten-Relish erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.