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Bunter Gemüse-Reis mit Tofu

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.05 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

Für 4 Personen

2 gr. Paprika - rot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Bund Frühlingszwiebeln ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

oder 1 große Stange Porree - (Lauch) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Butter - (40 g) ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

250 g Vollkornreis ca. 0.62 € ca. 0.62 € ca. 0.62 €

ca. 2 Tl Curry ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.75 l Gemüse-Hefebrühe (instant) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Tofu (Sojabohnenquark) ca. 1.24 € ca. 1.12 € ca. 1.12 €

50 g Cashewkerne ca. 0.60 € ca. 0.72 € ca. 0.93 €

200 g Schlagsahne ca. 1.09 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer - weiß, frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Paprikaschoten und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Paprika in Streifen, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.

In einem Topf 1 El. Fett erhitzen. Gemüse darin unter Wenden andünsten. Reis zufügen. Curry darüberstäuben und anschwitzen. Danach mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit Tofu würfeln. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Tofu und Cashewkerne darin kurz anbraten. Beides mit Sahne zum Reis geben und untermischen.

Den Gemüsereis mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken.

Alles in einer vorgewärmten Schüssel anrichten.

Zubereitungszeit : : ca. 45 Minuten

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bunter Gemüse-Reis mit Tofu werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bunter Gemüse-Reis mit Tofu Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bunter Gemüse-Reis mit Tofu erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.