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Bündner Bohnen- und Gerstensuppe

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.07 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

100 g weiße Böhnchen, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Gerste, ca. 0.20 € ca. 0.20 € ca. 0.20 €

2.5 l Wasser ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

3 Butter ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lauchstengel, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Karotten ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Zwiebel besteckt mit ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Lorbeerblatt und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Gewürznelke ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Sellerieknolle, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Wirsing, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Kartoffeln, ca. 0.39 € ca. 0.40 € ca. 0.67 €

Knochen eines Rohschinkens ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

(notfalls eines gekochten - Schinkens) und/oder ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Salz-Speck, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Paar geräucherte Schweinswürste, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

wenn möglich Engadinerwürs ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Schnittlauch ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

eventl. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Weisse Böhnchen und Gerste über Nacht einweichen, die kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen, alles mit dem kalten Wasser und dem Fleisch aufsetzen, auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3 Stunden kochen, 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben, eventl. nachsalzen, mit Schnittlauch bestreuen. Die Suppe schmeckt eigentlich aufgewärmt am allerbesten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Bündner Bohnen- und Gerstensuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Bündner Bohnen- und Gerstensuppe Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Bündner Bohnen- und Gerstensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.