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Haselnuss-Busserl

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Kosten Rezept: ~3.75 €Kosten Rezept: ~5.93 €Kosten Rezept: ~5.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

4 Eiweiß Gew.-Kl.XL ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

200 g Zucker ca. 0.18 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

1 Pack. Vanillezucker ca. 0.33 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

160 g Haselnüsse - gemahlen ca. 1.59 € ca. 3.19 € ca. 3.19 €

1 EL Semmelbrösel ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Fett fürs Blech ca. 0.05 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Mehl fürs Blech ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.03 €

Für die Füllung:

4 Eigelb Gew.-Kl.XL ca. 0.34 € ca. 0.34 € ca. 0.34 €

4 EL Puderzucker ca. 0.14 € ca. 0.61 € ca. 0.61 €

100 g bittere Schokolade ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

Zubereitung:

Eiweiß zu festem Schnee schlagen; während des ununterbrochenen Schlagens den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen. Anschließend noch 2 Minuten weiterschlagen. Die Haselnüsse und die Semmelbrösel leicht unterheben.

Den Teig auf gefettetem, bemehltem Blech in kleine Busserl (Häufchen) teilen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 12 bis 15 Minuten backen. Warm vom Blech nehmen, erkalten lassen.

Für die Füllung das Eigelb und den Puderzucker im warmen Wasserbad zu einer dicken Creme rühren, die zerbröckelte Schokolade in der Creme zergehen lassen, ein paar Minuten weiterrühren. Die Butter schaumig rühren. Die kalte Creme löffelweise in die Butter rühren.

Jeweils 2 Busserl mit der Creme zusammensetzen.

Gut zu wissen:

Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ist ausreichend für ca. 40 Haselnuss-Busserl.

(*) Für diese Version von Haselnuss-Busserl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Haselnuss-Busserl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Haselnuss-Busserl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.