Fasan auf Weinsauerkraut mit Maronen (Diabetes)

Zubereitung:

(Sie können auchGeflügelteile von Pute, Ente oder Hähnchen nehmen).

Den Fasan oder das Hähnchen abspülen, trockentupfen und innen und außen mit weißem Pfeffer, Salz, Thymian und gemahlenem Rosmarin würzen. Flügel und Schenkel mit starkem Zwirn festbinden. In eine feuerfeste Form mit etwas Brühe setzen. Im Ofen bei 220oC etwa 40 Minuten goldbraun braten, zwei- bis dreimal wenden und ab un dazu mit dem Bratenfond begießen. Inzwischen mildes Sauerkraut mit Weißwein, Wacholderbeeren und gekörnter Brühe etwa 12 Minuten dünsten. Maronen/ Kastanien in Butter schwenken. -Frische Maronen werden so zubereitet: Die Schale einritzen, ca. 12 Minuten in Wasser kochen, kalt abschrecken, schälen und dann in Butter schwenken. Geflügel auf das Wein- Sauerkraut legen und mit den Maronen umlegen. Kurz im heißen Ofen oder unter dem Grill zusammen erhitzen. Mit Kartoffeln oder Püree servieren. Tip: In das Wein-Sauerkraut ein paar frische Ananasstückchen oder helle Weintrauben geben.

:Pro Person ca. : 517 kcal :Pro Person ca. : 2165 kJoule :Eiweiß : 53 Gramm :Fett : 26 Gramm :Kohlenhydrate : 12 Gramm