Rezept: Butter-Sahne-Sauce mit Erbsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.87 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.56 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
200 g | Frische junge Erbsen | ca. 0.60 € |
100 g | Butter | ca. 0.68 € |
4 EL | Schlagrahm | ca. 0.33 € |
50 g | Parmesan - frisch gerieben | ca. 0.90 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Geriebener Parmesan zum - Bestreuen |
Zubereitung:
Die Mengen sind für 4-6 Personen berechnet. Wasser zum Kochen bringen. Die Erbsen hineingeben und zugedeckt garkochen. Abgießen und abtropfen lassen. Die Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Sahne und dann den geriebenen Käse darunterrühren. Die Erbsen daruntermischen und die Sauce bei sehr schwacher Hitze warmhalten. Die Sauce mit frisch gekochten Nudeln vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
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