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Zwiebel-Poularde

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.53 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.46 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Poularde (ca. 1,7 kg) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

600 g Zwiebeln, klein ca. 0.57 € ca. 0.57 € ca. 1.59 €

600 g Kartoffeln, klein ca. 0.77 € ca. 0.80 € ca. 1.35 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g Butter ca. 0.40 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

2 EL Olivenöl ca. 0.27 € ca. 0.28 € ca. 0.19 €

1 EL Rosmarinnadeln ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

2 TL Zucker ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

100 ml Wermut; z. B. Noilly Prat ca. 1.57 € ca. 1.57 € ca. 1.57 €

100 ml Geflügelfond ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

1 Bund Petersilie - glatt ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

1 gr. Rote Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 Zitrone: Schale und Saft, ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Saft für die Poularde ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Poularde in Stücke teilen. Zwiebeln pellen, Kartoffeln schälen. Fleisch salzen, in der Hälfte der Butter und dem Öl goldbraun anbraten. mit Rosmarin bestreuen. mit Ausnahme der Bruststücke in einen Bräter legen. Zucker im Bratfett schmelzen, Zwiebeln darin 5 Minuten glasieren, salzen, mit dem Wermut ablöschen, zur Poularde geben. Kartofeln in der restlichen Butter anbraten, salzen und dazugeben. Im vorgeheizten Backofen bei 175oC 1 Stunde braten. Nach 20 Minuten Zwiebeln und Kartoffeln wenden, die Bruststücke und den Fond zugeben. Die Petersilie und die entkernte Chilischote fein hacken, die Zitronenschale fein raspeln, den Saft auspressen. Alles mischen, über Zwiebeln und Kartoffeln streuen. Zitronensaft über die Poularde träufeln. Sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zwiebel-Poularde werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zwiebel-Poularde Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zwiebel-Poularde erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.