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Zweierlei Blumenkohl mit Frikadellen und Kartoffeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.84 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.11 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Köpfe Blumenkohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 g Butter ca. 0.80 € ca. 0.72 € ca. 1.00 €

80 g Mehl ca. 0.05 € ca. 0.07 € ca. 0.12 €

100 ml Kochwasser vom Blumenkohl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

100 ml Milch - lauwarm ca. 0.09 € ca. 0.12 € ca. 0.10 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Butter - für die Form ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

100 g Allgäuer Bergkäse ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

60 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.43 € ca. 0.60 €

Frikadellen:

500 g Hackfleisch - gemischt ca. 3.99 € ca. 4.49 € ca. 7.64 €

1 altbackenes Brötchen, in - Wasser eingeweicht und ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

ausgedrückt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Schalottenwürfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Knoblauch - gehackt ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

1 EL Petersilie - gehackt ca. 0.15 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

60 g Butterschmalz ca. 0.96 € ca. 0.77 € ca. 0.77 €

Zubereitung:

Den Blumenkohl putzen (die Blätter entfernen und den unteren Strunk
abschneiden), für ca. 15 Minuten in Salzwasser einlegen.
Anschließend die Blumenkohlköpfe in Salzwasser weichkochen. 100 g
Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl eigeben, mit etwas
Kochwasser vom Blumenkohl und der Milch aufgießen und glattrühren.
Kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und etwas einkochen
lassen.

Einen Blumenkohlkopf in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Ein
Drittel der Bechamelsauce darüber gießen und dick mit dem Bergkäse
bestreuen. Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten
Backofen bei 250°C Oberhitze goldbraun überbacken. Den zweiten
Blumenkohlkopf in die Bechamelsauce legen und zerpflücken.
Mit der Sauce verrühren.

Frikadellen:
Alle Zutaten gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
kräftig würzen. Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und in
heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.

Die gebratenen Frikadellen mit dem Blumenkohl und Pellkartoffeln
servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zweierlei Blumenkohl mit Frikadellen und Kartoffeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zweierlei Blumenkohl mit Frikadellen und Kartoffeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zweierlei Blumenkohl mit Frikadellen und Kartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.