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Zuppa di pesce alla genovese - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.00 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.95 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

800 g Mittelmeerfische, gemischt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zitronen; Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 Zwiebel - fein gehackt ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Knoblauchzehen - fein gehackt ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Lauchstange; Ringe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Paprikaschote, rot feine - Streifen ca. 0.87 € ca. 1.05 € ca. 1.05 €

3 EL Olivenöl ca. 0.41 € ca. 0.42 € ca. 0.29 €

375 ml Fischbrühe ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

125 ml Weißwein, trocken ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

3 EL Crème fraîche ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

2 TL Thymian - getrocknet ca. 0.48 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Fische waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.

Gemüse in Öl anbraten, Brühe und Wein aufgießen, 15 Minuten bei nicht zu starker Hitze kochen lassen.

Creme fraiche einrühren, mit Salz, Thymian und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss Fisch in Stücke schneiden und der Suppe garziehen lassen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zuppa di pesce alla genovese - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zuppa di pesce alla genovese - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zuppa di pesce alla genovese - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.