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Zucchiniwähe mit Tomaten

         
Bild: Zucchiniwähe mit Tomaten - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.44 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.97 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 1 Quiche:

TEIG
250 g   Mehl ca. 0.16 € ca. 0.21 € ca. 0.36 €
125 g   Butter ca. 1.19 € ca. 0.90 € ca. 1.24 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 EL   Wasser; kalt, evt. x 2 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
BELAG
500 g   Flaschentomaten ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €
400 g   Zucchini ca. 0.68 € ca. 1.59 € ca. 1.59 €
2 EL   Semmelbrösel ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €
50 g   Sbrinz; frisch gerieben ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €
1 EL   Kräuter; gehackt (Thymian, - Petersilie) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
GUSS
200 g   Saure Sahne ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €
2    Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
50 g   Sbrinz; gerieben ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €
AUSSERDEM
1    Pieform (28 cm Durchmesser) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Backpapier ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   Hülsenfrüchte; zum - Blindbacken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1 TL   Kräuter; gehackt (Thymian, - Petersilie); um Bestreuen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Für den Teig das Mehl auf eine Arbeitsfläche häufen, die leicht gekühlte Butter in Stückchen darüber verteilen. Mehl und Butter mit den Händen zu einer bröseligen Masse zerreiben. In die Mitte eine kleine Mulde drücken, Salz, kaltes Wasser sowie das Ei hineingeben. Alles mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, diesen in Folie wickeln und etwa 1 Stunde kühl ruhen lassen.

Die Tomaten blanchieren, häuten, vierteln, Stielansatz und Samen entfernen. Die Zucchini von Stiel- und Blütenansatz befreien, schräg in 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Den Teig 5 mm dick ausrollen und in die Form legen. Den Rand mit einer Kugel aus Teigresten festdrücken, überstehende Ränder abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen, Backpapier einlegen. Hülsenfrüchte einfüllen. Den Boden bei 200GradC im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blindbacken.

Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Semmelbrösel auf dem Boden verteilen, Käse darüberstreuen und die gut abgetropften Tomaten gleichmäßig darauf verteilen. Mit Kräutern bestreuen und mit einer Schicht sich dachziegelartig überlappender Zucchinischeiben abschließen.

Sauerrahm, Eier, Salz und Pfeffer glattrühren. Geriebenen Käse untermischen und den Guss über den Zucchini veteilen. Bei 200GradC im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, mit gehackten Kräutern bestreuen und die Wähe noch warm servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zucchiniwähe mit Tomaten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zucchiniwähe mit Tomaten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zucchiniwähe mit Tomaten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerrahm  *   Sbrinz  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Tomaten - Eiertomaten  *   Wasser  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucchini - grün  *   Zutaten pauschal

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Kuchen  *   Pikant  *   Quiche  *   Tomate  *   Zucchini

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