Werbung/Advertising
Ziegenkäse-Terrine - Variation 1
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Wechseln Sie per Klick zwischen den Versionen ...
Zutaten für 10 Portionen:
Zubereitung:
1. Am Vortag den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Kapern abtropfen lassen und trockentupfen. Die Zitronenschale dünn abreiben. Den Ziegenkäse in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel geschmeidig rühren. ½ TL Zitronenschale, den Schnittlauch und die Kapern vorsichtig unterheben. Mit Pfeffer würzen.
2. Eine längliche Terrinenform (500 ml Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen. Die Käsemasse hineinfüllen, glattstreichen und mit Folie abdecken. Die Terrine mit einem etwa gleich großen Brett und einigen Konservendosen beschweren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Lollo ROSSO und Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. Den Zitronensaft auspressen. Die Terrine vor dem Servieren stürzen und die Folie abziehen. Ein Messer in heißes Wasser tauchen und die Terrine in 10 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit dem Salat auf einer Platte anrichten. 30 ml Zitronensaft mit dem Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern, die Hälfte über den Ziegenkäse und den Salat träufeln, den Rest extra servieren. Den Ziegenkäse mit Forellenkaviar garnieren. Zur Terrine Baguette und Pumpernickel servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Ziegenkäse-Terrine - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Ziegenkäse-Terrine - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Ziegenkäse-Terrine - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
Weitere Rezepte:
Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Flaugarde du Perigord - Backpflaumenauflauf aus dem Perigord
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.36 €
EU-Bio: ~4.91 €
Demeter: ~5.02 €
Aus dem Perigord, der Landschaft in Frankreich, die für ihre Trüffel bekannt ist, stammt dieses Gericht. Verwendet werden, die bei uns auch als Kurpflaumen ...
Buchweizennudeln - Variation 1
2 PortionenPreise:
Discount: ~0.61 €
EU-Bio: ~0.74 €
Demeter: ~0.87 €
Die gesiebten Mehle in einer Schüssel mit Ei, etwas Öl und einer Prise Salz zu einem Teig verkneten. Zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen. Entweder mit der ...
Krupnikas - Honigbalsam
1 RezeptPreise:
Discount: ~12.97 €
EU-Bio: ~13.73 €
Demeter: ~13.73 €
Die Zitrone streifig schälen. Bis auf den Wodka alles in einen Topf geben, aufkochen und 5-8 Minuten (richtig!) kochen lassen. Durch ein Teesieb umfüllen und ...
Polenta dolce - Süße Polenta aus dem Tessin
4 PortionenPreise:
Discount: ~4.45 €
EU-Bio: ~4.85 €
Demeter: ~4.85 €
Die Milch aufkochen, Salz beigeben und den Maisgrieß einstreuen. Mit einer Kelle gut rühren, bis die Polenta dickflüssig ist. Vom Feuer nehmen und die Eigelbe, Zimt, ...
Vanille-Sahne-Likör
1 RezeptPreise:
Discount: ~13.32 €
EU-Bio: ~13.40 €
Demeter: ~13.40 €
Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark in ein Schälchen geben. Die Sahne mit den Vanilleschoten und den Mandeln aufkochen, vom ...
Werbung/Advertising