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Zanderfilets an Rotweinsauce

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 29.40 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Schalotte ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

30 g Butter ca. 0.29 € ca. 0.21 € ca. 0.30 €

1 dl Rotwein ca. 0.23 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

1 EL Senfkörner ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

800 g Zanderfilets - oder Felchenfilets ca. 27.92 € ca. 27.92 € ca. 27.92 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

180 ml Saucenrahm ca. 0.98 € ca. 0.98 € ca. 0.98 €

Zubereitung:

Schalotte fein hacken, in der warmen Butter dünsten, mit dem Wein ablöschen. Senfkörner dazugeben.

Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Sauce legen und während 5 Minuten pochieren. Die Fischfilets herausnehmen und warmstellen.

Den Weinsud bei starker Hitze zur Hälfte einkochen; Saucenrahm zufügen, köcheln lassen bis die Sauce dicklich wird, würzen.

Die Fische auf Teller verteilen und mit der Sauce übergießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Zanderfilets an Rotweinsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Zanderfilets an Rotweinsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Zanderfilets an Rotweinsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.