Rezept: Wirsing-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.82 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.16 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 600 g | Wirsing (geputzt gewogen) | ca. 0.89 € |
| 200 g | Geräucherter Speck | ca. 1.99 € |
| 0.5 l | Milch (oder Milch und Sahne) | |
| 3 | Eier | ca. 0.51 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| Reibkäse nach Belieben | ||
| Hefeteig nach Grundrezept |
Zubereitung:
Den Wirsing in etwa 2 cm breite Streifen schneiden und diese in kochendem
Salzwasser blanchieren. Nach 3 Minuten abgießen, in Eiswasser abkühlen und
sehr gründlich Abtropfen. Speck in Streifen schneiden. Alles vermischt auf die
mit Teig ausgeschlagene Form geben.
Milch, Eier und Gewürze mit dem Schneebesen verrühren (nicht schlagen),
die Eiermilch über den belegten Boden gießen, mit Kümmel und evtl. Käse
bestreuen, backen.
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