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Wildragout mit Maiskruste
:© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Fleisch, Möhren, und Zwiebeln würfeln, Sellerie in Stifte schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und gepressten Knoblauch glasig dünsten. Zwiebeln herausnehmen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln, Möhren und Sellerie in die Pfanne geben und mit dem Rotwein auffüllen. Würzen, und das Tomatenmark zufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Maiskruste die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten. Das Toastbrot würfeln und rundum anrösten. Die Mischung in eine Schüssel geben. Sahne, Ei, Salz und Pfeffer mischen, über die Brotwüfel geben und durchziehen lassen. Die abgetropften Maiskörner dazugeben und gut durchrühren.
In eine Auflaufform das Wildragout und darüber die Maismischung einfüllen.
Im Backofen auf der unteren Schiene bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Wildragout mit Maiskruste werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Wildragout mit Maiskruste Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Wildragout mit Maiskruste erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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