Wildenten auf Linsen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.46 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

2 Stockenten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

300 g Durchwachsener Räucherspeck ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

400 g Tellerlinsen ca. 0.87 € ca. 0.87 € ca. 0.87 €

5 Zwiebeln ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.66 €

0.75 l Hühnerbrühe ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

0.5 Bund Thymian ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

5 kl. Rote Chilis ca. 0.79 € ca. 0.79 € ca. 0.79 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Zubereitung:

1,5 kg Kohlebriketts anbrennen. Die Enten gut waschen, trocken tupfen und die Fettdrüsen am Bürzel entfernen. Jeweils innen salzen und mit Thymian und einer halbierten Zwiebel füllen. Auf der Glut die Enten in einem 12-Inch Dutch Oven von allen Seiten anbraten, bis sie Farbe annehmen. Die Enten aus dem Topf nehmen und das überschüssige Fett abschöpfen. Die restlichen Zwiebeln hacken und den Speck in Streifen schneiden. Mit zehn Briketts unter dem Topf zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Die gewaschenen Linsen und die Chilis dazugeben, gut vermischen und mit der Brühe ablöschen. Die Enten gut salzen und pfeffern, auf die Linsen legen und den Topf mit dem Deckel verschließen. 18 Briketts darauf legen und 80 Minuten fertig dünsten. Von Zeit zu Zeit mit Brühe übergießen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Wildenten auf Linsen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Wildenten auf Linsen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Wildenten auf Linsen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.