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Weißkohl-Wickel mit Grünkern-Möhren-Füllung

Bild: Weisskohl-Wickel mit Grünkern-Möhren-Füllung - Zutaten

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.77 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.10 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.18 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 8 Portionen:

70 g Grünkernschrot ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

1 TL Thymian - getrocknet ca. 0.24 € ca. 0.36 € ca. 0.36 €

0.75 l Gemüsebrühe - Instant ca. 0.06 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 kl. Stange Lauch ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 kl. Möhre ca. 0.06 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 TL Margarine - oder Butter ca. 0.01 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißer Pfeffer ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 Ei ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

200 g Schafskäse ca. 1.92 € ca. 1.92 € ca. 1.92 €

8 W - isskohlblätter vorbereite ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butterschmalz - zum Braten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Sahne ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

Zubereitung:

Zur Vorbereitung der Weißkohlblätter: Strunk aus dem Kohlkopf keilförmig herausschneiden, ganzen Kopf 10 Minuten in kochendes Wasser legen, Blätter abtrennen.

Grünkernschrot mit Thymian in 1/4 l Brühe aufkochen, dann 20 Minuten bei niedriger Temperatur quellen lassen.

Lauch putzen, Möhre schälen, in feine Stifte schneiden. Zwiebel abziehen, fein hacken. Gemüse (je 1/2 Esslöffel Möhre und Lauch beiseitestellen) in Butter 7 Minuten dünsten, salzen, pfeffern. Mit Grünkernbrei und Ei vermengen. Schafskäse in 1/2-cm-Stücke schneiden, untermengen.

Die Füllung auf vorbereitete Kohlblätter verteilen, Ränder einschlagen, aufrollen, mit Holsstäbchen feststecken.

In einem Schmortopf in heißem Butterschmalz die Rouladen gut anbraten, dann zugedeckt 30 Minuten schmoren. Nach und nach die Brühe angießen. Rouladen aus dem Topf nehmen, warm stellen. Restliche Gemüsestifte in der Sauce 3 Minuten garen, Sahne dazurühren. Roulän wieder in die Sauce legen.

Dazu passen Röstkartoffeln.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weißkohl-Wickel mit Grünkern-Möhren-Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißkohl-Wickel mit Grünkern-Möhren-Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weißkohl-Wickel mit Grünkern-Möhren-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.