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Weißer Bohnensalat mit Tomaten, Knoblauch und Parmesan

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 -6 Personen:

BOHNEN

1 Tasse(n) Getrocknete weiße Bohnen; - entsprechend ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Tasse(n) Gekochte Bohnen; - entsprechend ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Dose(n) A 850 ml ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 Zwiebel - klein ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.03 €

DRESSING

60 ml Olivenöl ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.38 €

1 Frischer Rosmarinzweig; - etwa 7,5 cm lang ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 Sardellenfilets; abgespült, - grob gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

15 g Parmesan; frisch gerieben ca. 0.27 € ca. 0.43 € ca. 0.43 €

0.75 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.25 TL schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.03 €

1 TL Zitronenschale; frisch - abgerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 ml Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

ZUM FERTIGSTELLEN

300 g Kirschtomaten; halbiert ca. 1.31 € ca. 1.31 € ca. 1.31 €

0.5 Bund Glatte Petersilie; grob - gehackt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die ungekochten Bohnen mit den angegebenen Zutaten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zerfallen. Den Topf vom Herd nehmen und die Bohnen noch 15 Minuten ziehen lassen, dann abgießen, warm weiterverarbeiten.

Vorgekochte Bohnen aus der Dose abgießen und gut abspülen.

In einem kleinen Topf die zerdrückten Knoblauchzehen und den Rosmarinzweig sanft erhitzen, bis kleine Bläschen aufsteigen, dann vom Feuer ziehen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Rosmarin entfernen. Den Knoblauch aus dem Öl nehmen und in einer Moulinette mit den Sardellen, dem Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft pürieren. Abschmecken, das Dressing soll sehr stark gewürzt sein.

Das Dressing vorsichtig mit den noch warmen Bohnen vermischen. Einige Minuten ziehen lassen, dann nochmals durchheben. Das parfümierte Öl, die Tomaten und die Petersilie zugeben. Nochmals abschmecken und servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Weißer Bohnensalat mit Tomaten, Knoblauch und Parmesan werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weißer Bohnensalat mit Tomaten, Knoblauch und Parmesan Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weißer Bohnensalat mit Tomaten, Knoblauch und Parmesan erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.