Brätklößchen an Curry-Sauce

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Bild: Brätklösschen an Curry-Sauce - Zutaten

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Kalbsbrät ca. 3.15 € ca. 3.15 € ca. 3.15 €

0.5 Bund Schnittlauch ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

0.5 Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Doppelrahm ca. 0.30 € ca. 0.30 € ca. 0.30 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

5 dl Hühnerbouillon ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

2 EL Butter ca. 0.23 € ca. 0.17 € ca. 0.24 €

1 EL Mildes Currypulver ca. 0.29 € ca. 0.29 € ca. 0.45 €

50 ml Weißwein ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 EL Kokosflocken ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

0.5 Apfel ca. 0.11 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

50 ml Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 TL Mehl - gehäuft ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Brät in eine Schüssel geben. Schnittlauch in Röllchen dazuschneiden. Peperoni entkernen und sehr klein würfeln. Mit dem Doppelrahm beifügen. Mit Pfeffer würzen.

Zwiebel fein hacken. Bouillon aufkochen.

Mit Hilfe von 2 Teelöffeln, die man immer wieder in die heiße Bouillon taucht, aus der Brätmasse kleine Klößchen abstechen und in die leicht kochende Flüssigkeit geben. Brätkügelchen während 3-4 Minuten ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben.

Bouillon absieben und 5 dl für die Zubereitung der Sauce beiseite stellen.

In einer Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen. Zwiebel darin andünsten. Curry dazustreuen und mitdünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Dann den beiseite gestellten Sud und die Kokosflocken beifügen. Den Apfel an der Bircherraffel dazureiben. Sauce auf kleinem Feuer etwa 5 Minuten kochen lassen. Durch ein feines Sieb gießen und die Rückstände gut auspressen. In die Pfanne zurückgeben. Rahm beifügen und aufkochen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brätklößchen an Curry-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brätklößchen an Curry-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brätklößchen an Curry-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.