Rezept: Emmentaler Käsekuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 3.41 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Springform:
FÜLLUNG | ||
| 200 g | Emmentalerkäse, gerieben | ca. 1.75 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 3 EL | Sahne | ca. 0.25 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
GERIEBENER TEIG | ||
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 125 g | Butter | ca. 0.85 € |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Geriebener Teig:
Mehl auf die Teigfläche sieben. Butter in Flocken beigeben. Mehl und Butter von Hand miteinander zerreiben, bis sich eine feinkrümelige Masse bildet. Damit einen Kranz formen, das Wasser mit dem darin aufgelösten Salz zugeben und von der Mitte aus rasch zu einem Teig verarbeiten.
VORSICHT: Nicht kneten, sonst wird der Teig zäh!
Den Teig am Vorabend zubereiten oder mindestens 2-3 Stunden kühl ruhen lassen.
Füllung:
Eier mit Mehl, Weißwein und Rahm verquirlen. Käse daruntermischen und alles gut würzen.
Teig 3mm dick ausrollen. Einen Rand von 2cm Höhe formen. Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Füllung darauf verteilen.
Bei 220 Grad etwa 35 Minuten backen und dann heiß servieren!
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kastaniensuppe mit Fenchel und Sellerie 4 Portionen Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 5.43 € Demeter: 5.47 € Die Kastanien an der breitesten Stelle mit einem horizontalen Einschnitt versehen, in kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Vom Feuer nehmen, mit |
 | Schweinegeschnetzeltes mit Brokkoli 2 Portionen Preise: Discount: 3.33 € EU-Bio: 4.33 € Demeter: 9.62 € Das Schweineschnitzel in schmale Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten. Dann die in Ringe geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig |
 | Blaubeerauflauf 1 Rezept Preise: Discount: 9.10 € EU-Bio: 9.30 € Demeter: 10.19 € Bereits im Mai schwappt einen regelrechte Heidelbeerschwemme, vor allem aus Spanien durch das Land. Eine gute Gelegenheit, übriggebliebene Semmeln oder Baguettes |
 | Badischer Birnen-Rotkohl 10 Portionen Preise: Discount: 5.53 € EU-Bio: 6.53 € Demeter: 13.21 € Die äußeren Blätter vom Rotkohl ablösen. Den Kohl vierteln, die Strünke herausschneiden und die Viertel in dünne Streifen hobeln. Die Wacholderbeeren und die |
 | Bunte Reispfanne mit Pilzen 4 Portionen Preise: Discount: 4.68 € EU-Bio: 4.90 € Demeter: 9.78 € Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Champignons und Paprikaschote putzen, waschen. Champignons halbieren |
