Warmer Spargelsalat - Variation 1

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.69 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.19 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Grüner Spargel ca. 7.98 € ca. 10.98 € ca. 10.98 €

1 Ei (M) ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €

30 g Mozzarella ca. 0.24 € ca. 0.24 € ca. 0.24 €

40 g Luftgetrocknete Salami ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Ciabatta - davon 30 g für die Brösel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

9 EL Olivenöl ca. 1.44 € ca. 1.44 € ca. 0.69 €

40 g Getrockente Tomaten, ohne Öl ca. 0.60 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

2 EL Mittelscharfer Senf ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

30 g Parmesan am Stück ca. 0.54 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

2 Zweig(e) Basilikum - (evtl. mehr) ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

80 g Rucola ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

Zubereitung:

Spargel am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Das Ei hart kochen und fein hacken. Mozzarella und Salami fein würfeln. 30 g Brot in [sehr] kleine Würfel schneiden, dann in 3 EL Öl goldbraun rösten. Tomaten fein würfeln, mit Zitronensaft, übrigem Öl, 6 EL Wasser, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch dazupressen. Parmesan dünn hobeln. Basilikum grob schneiden. Rucola waschen und putzen.

Spargel 4-5 min in kochendem Salzwasser garen. Tomatenvinaigrette kurz erhitzen. Abgetropften Spargel mit der Vinaigrette mischen und auf dem Rucola anrichten. Mit Mozzarella, Salami, Ei, Bröseln, Basilikum, Parmesan bestreuen und Ciabatta servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Warmer Spargelsalat - Variation 1 werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Warmer Spargelsalat - Variation 1 Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Warmer Spargelsalat - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.