Rezept: Überbackenes Kalbsschnitzel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Kalbsschnitzel (a 125 g) | |
| 4 EL | Sherry | ca. 0.22 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.5 Bund | Majoran | ca. 0.50 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 350 g | Champignons | ca. 2.00 € |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln (250 g) | ca. 0.33 € |
| 30 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 60 g | Kasseleraufschnitt | |
| 3 EL | Soßenbinder | ca. 0.15 € |
| 100 g | Greyerzer Käse | ca. 1.49 € |
Zubereitung:
Kalbsschnitzel waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Sherry und Pfeffer in einer Schale oder Schüssel verrühren. Majoran waschen, trockentupfen und die Blättchen von den Stängeln zupfen. Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Öl mit dem Majoran zum Sherry geben. Gut verrühren. Die Kalbsschnitzel in die Marinade legen und abgedeckt ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Champignons waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Fett in einer mikrowellengeeigneten Form (ca. 28 cm) ohne Abdeckung bei 600 Watt 2 Minuten erhitzen.
Champignons und Lauchzwiebeln hineingeben, salzen und pfeffern. Sahne zugießen, mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 600 Watt 5 Minuten garen. Zwischendurch umrühren. Kasseler-Aufschnitt erst in feine Streifen schneiden, dann würfeln. Zum Pilz-Zwiebel-Gemüse geben und abgedeckt bei 600 Watt weitere 2 Minuten garen. Marinade zugießen, Soßenbinder einrühren. Abschmecken. Kalbsschnitzel nebeneinander auf das Gemüse legen. Abgedeckt bei 600 Watt 3 Minuten garen. Wenden. Käse grob raspeln und auf den Schnitzeln verteilen.
Ohne Abdeckung bei 360 Watt und zugeschaltetem Grill 4 Minuten weitergaren und überbacken.
Zubereitung (ohne Marinierzeit): ca. 40 Minuten
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