Überbackene Schinkenfleckerl

Zubereitung:

Die Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen; Tomaten in dünne Spalten schneiden; den Schinken in kleine Stückchen schneiden; Zwiebel schälen und grob hacken; Kräuter waschen und fein hacken; Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und mit Bröseln ausstreuen. Die kalte Suppe mit der Milch, dem Obers, den Eiern und Dottern, sowie den Parmesan, Salz, Pfeffer aus der Mühle und der geriebenen Muskatnuss versprudeln; Kräuter, Tomaten, Nudeln und Schinken beifügen und alles gut vermengen; die Masse in die Form füllen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen; zum Schluss mit Butterflöckchen belegen und im vorgeheizten Backroh bei 210 Grad etwa 45 Minuten lang backen.

Als Beilage zu diesem ausgiebigen Nudelauflauf schlagen wir frischen Salat nach Saison vor.