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Brouet houssie - Petersilienhuhn

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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~5.91 €
Kosten Portion: ~1.48 €Kosten Rezept: ~5.79 €
Kosten Portion: ~1.45 €Kosten Rezept: ~5.90 €
Kosten Portion: ~1.48 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 Brathuhn - mit der Leber (1500g) ca. 3.29 € ca. 3.29 € ca. 3.29 €

4 Scheibe(n) durchwachsener Speck ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

Öl - oder Butter ca. 0.06 € ca. 0.16 € ca. 0.06 €

2 Zwiebeln - in Ringe geschnitten ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

1 Glas Weißwein - oder Rotwein ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

1 Scheibe(n) Weißbrot ca. 0.06 € ca. 0.06 € ca. 0.06 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

0.5 TL Ingwerpulver - gehäuft ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.08 €

0.5 TL Zimtpulver - gehäuft ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.08 €

2 Gewürznelken ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Kardamomkörner ca. 0.10 € ca. 0.10 € ca. 0.10 €

3 EL Petersilie - gehackt ca. 0.45 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Das Huhn in Stücke schneiden. Die Leber zur Seite legen.

In einem Schmortopf die Speckscheiben in Fett auslassen. Die Zwiebeln und anschließend die Huhnstücke hinzufügen und goldbraun braten. Den mit etwas Wasser verdünnten Wein dazugießen. Salzen, pfeffern, die Gewürznelken und den Kardamom hinzugeben. Bei offenem Topf leise schmoren lassen.

Das Brot rösten, mit der Hühnerleber im Mixer pürieren und den Zitronensaft daruntermischen. Den Ingwer und den Zimt hinzufügen. Eventuell mit etwas zusätzlichem Zitronensaft oder Wein verdünnen. Zum Huhn in den Schmortopf geben und gründlich mit dem Bratensaft verrühren.

Auf einer Platte anrichten und mit einer dicken Schicht Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Brouet houssie - Petersilienhuhn werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Brouet houssie - Petersilienhuhn Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Brouet houssie - Petersilienhuhn erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.