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Überbackene Krautkrapfen

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.67 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.19 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

FÜR DEN NUDELTEIG

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

2 Eier ca. 0.40 € ca. 0.66 € ca. 0.66 €

1 EL Butter ca. 0.10 € ca. 0.09 € ca. 0.12 €

0.5 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

FÜR DIE FÜLLUNG

250 g Schlagsahne ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

15 g Getrocknete Steinpilze ca. 2.02 € ca. 2.02 € ca. 2.02 €

40 g Magerer Schinkenspeck ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Grobes Schweinebrät ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 Frühlingszwiebeln ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

Nelke ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

3 Wacholderbeeren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Weinsauerkraut (evtl. mehr) ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

2 Gewürfelte Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

40 g Butter - flüssig ca. 0.32 € ca. 0.29 € ca. 0.40 €

100 g Allgäuer Emmentaler ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

Schmand ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Nudelteig mischen und von Hand mindestens 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. In Folie schlagen und 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung Steinpilze in der Schlagsahne einweichen. Beiseite stellen.

Den Schinkenspeck würfeln, kross ausbraten. Brät zufügen und krümelig braten. In Ringe geschnittene Lauchzwiebeln, Nelke, zerdrückte Wacholderbeeren, Sauerkraut und Tomaten oder Tomatenmark zufügen und kräftig anschmoren. Abkühlen lassen. Steinpilze aus der Sahne nehmen und unterheben.

Den Nudelteig messerrückendick zu einer rechteckigen Platte auf wenig Mehl ausrollen. Üppig mit Butter bestreichen. Mit Füllung belegen. Zu einer lockeren Rolle aufrollen. Diese in etwa 6 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben nicht zu dicht nebeneinander senkrecht in eine ausgebutterte feuerfeste Form setzen. Steinpilzsahne über die Krautkrapfen gießen. Mit geraffeltem Käse bestreuen und etwa 40 Minuten bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen backen.

Dazu aufgeschlagenen Schmand servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Überbackene Krautkrapfen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Überbackene Krautkrapfen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Überbackene Krautkrapfen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.