Rezept: Holländischer Käse-Michel

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Kosten Rezept: 4.28 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

EU-Bio 4.6 € Demeter 4.91 €

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	mittelalter Gouda	ca. 1.25 €
4	Brötchen - vom Vortag	ca. 0.79 €
0.33 l	Milch - lauwarm	ca. 0.32 €
1	Zwiebel	ca. 0.05 €
15 g	Butter	ca. 0.10 €
4	Eier	ca. 0.68 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
1	Zitrone - unbehandelt - 1 TL abgeriebene Schale davon	ca. 0.79 €
125 g	Champignons - Dosenware	ca. 0.20 €
	Petersilie - gehackt	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Den Käse reiben; die Rinde der Brötchen abreiben und die Brötchen dann in Milch einweichen. Zwiebelwürfel in Butter andünsten, mit den leicht ausgedrückten Brötchen gut vermischen. Reibkäse, Eigelb, Gewürze, abgeriebene Brötchenrinde, Pilze und Petersilie untermischen. Steifgeschlagenen Eischnee unterheben.

Alles in eine flache, gefettete Auflaufform einfüllen und bei 190 bis 200 Grad 40 Minuten backen.

Mit einer Tomatensauce und einem Salat der Saison servieren.

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(*) Für diese Version von Holländischer Käse-Michel werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Butter * Champignons I. Wahl, Frankreich * Eier - Größe M * Gouda - mittelalt * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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