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Überbackene Auberginenscheiben

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.35 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.45 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.53 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

300 g Aubergine ca. 0.75 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

150 g Mozzarella ca. 1.19 € ca. 1.19 € ca. 1.19 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 Zweig(e) Oregano ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 g Dose geschälte Tomaten - gehackt ca. 1.32 € ca. 1.42 € ca. 1.42 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Kräutersalz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Aubergine in knapp fingerdicke Scheiben schneiden. Auf ein Kuchengitter legen und mit etwas Salz bestreuen. Ein Backpapier darüberlegen und beschweren, z.B. ein Kuchenblech darauf stellen und einen schweren Gegenstand hineinlegen. Rund zwanzig Minuten ruhen lassen.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden (gleiche Anzahl wie Auberginenscheiben). Zwiebel feinhacken, vom Oregano die Blättchen abzupfen und ebenfalls hacken.

Olivenöl nicht zu stark erhitzen, die Zwiebel unter rühren andünsten. Tomaten beifügen und auf mittlerer Hitze rund fünfzehn Minuten einkochen lassen. Mit Oregano, Pfeffer und Salz würzen.

Die Auberginenscheiben kalt abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Backpapier in das Blech legen und die Auberginenscheiben darauf verteilen. Auf jede Scheibe etwas Tomatensauce geben. In der Mitte in den 200 o heißen Ofen schieben und rund zehn Minuten vorbacken.

Mit Mozzarellascheiben bedecken, nach Belieben etwas Pfeffer darüberstreuen und nochmals fünfzehn Minuten in den Ofen schieben.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Überbackene Auberginenscheiben werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Überbackene Auberginenscheiben Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Überbackene Auberginenscheiben erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.