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Türkische Kartoffel-Hackfleisch Pfanne

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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 11 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~8.95 €
Kosten Portion: ~2.24 €Kosten Rezept: ~9.18 €
Kosten Portion: ~2.30 €Kosten Rezept: ~12.30 €
Kosten Portion: ~3.08 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

600 g festkochende Kartoffeln ca. 0.77 € ca. 0.80 € ca. 1.35 €

400 g Spinat ca. 0.80 € ca. 0.80 € ca. 0.80 €

etwas Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

2 EL Speiseöl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

400 g Hackfleisch - gemischt ca. 3.19 € ca. 3.59 € ca. 6.11 €

2 TL Tomatenmark ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

etwas schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

etwas gemahlener Kreuzkümmel ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

200 g weicher Schafskäse ca. 1.92 € ca. 1.92 € ca. 1.92 €

2 EL Butterschmalz ca. 0.38 € ca. 0.31 € ca. 0.31 €

1 TL Mehl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.01 €

200 g saure Sahne ca. 0.65 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

1 TL Zitronensaft ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 Bund frische Minze ca. 0.99 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und ungeschält in wenig Wasser zugedeckt in 25-30 Minuten gar kochen.

Inzwischen den Spinat verlesen, putzen, waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Den Spinat kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und bröselig braten. Das Tomatenmark unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen.

Die Kartoffeln abgießen, pellen und kurz abkühlen lassen. Den Schafskäse mit den Fingern zerkrümeln und die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

Die Kartoffeln in 2 Portionen in je 1 EL Butterschmalz in einer tiefen beschichteten Pfanne knusprig braten. Alle Kartoffeln mit dem Spinat, dem Hackfleisch und dem Schafskäse vermischen. Das Mehl mit der sauren Sahne glatt rühren und locker unter die Kartoffeln ziehen. Alles nochmals kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Minzeblättchen fein hacken und darüber streuen.

Gut zu wissen:

Soll es eine original türkische Pfanne werden, nimmt man Rinder- oder Lammhack (halal) und echten Schafskäse, am besten aus dem türkischen Lebensmittelladen. Für eine Kartoffel-Hack-Pfanne türkischer Art, also ohne Berücksichtigung der islamischen Speisegesetze, passt auch gemischtes Hackfleisch von Rind und Schwein, sowie der allgegenwärtige Weißkäse in Salzlake, der aus Kuhmilch hergestellt wird. Es schmeckt dann allerdings auch, zwar nicht weniger gut, aber etwas anders.

(*) Für diese Version von Türkische Kartoffel-Hackfleisch Pfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Türkische Kartoffel-Hackfleisch Pfanne Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Türkische Kartoffel-Hackfleisch Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.