Tumbet

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.73 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.18 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 12.20 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

4 kl. Auberginen ca. 3.49 € ca. 3.49 € ca. 3.49 €

4 Hellgrüne, spitze - Paprikaschoten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

8 mittelgr. Kartoffeln ca. 1.55 € ca. 1.59 € ca. 2.69 €

8 Knoblauchzehen ca. 0.31 € ca. 0.72 € ca. 0.72 €

1 kg Reife Tomaten ca. 3.38 € ca. 3.38 € ca. 3.38 €

2 Tasse(n) Olivenöl ca. 4.00 € ca. 4.00 € ca. 1.92 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten lang Saft ausziehen lassen. Paprikaschoten putzen und in Stücke schneiden, waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, waschen und ebenfalls abtropfen lassen. Knoblauchzehen ungeschält zerdrücken.Tomaten waschen und klein hacken. Etwas Öl erhitzen, eine Knoblauchzehe dünsten und die Tomaten zufügen, dann salzen. Topf bedecken und langsam einkochen lassen. Wenn die Soße dicklich ist, passieren und an die Seite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Kartoffeln braten, abtropfen lassen und in einer flachen Tonschale oder Auflaufform verteilen. Im gleichen Öl die gewaschenen und abgetropften Auberginen braten. Öl abtropfen lassen und auf die Kartoffeln geben. Nun die Paprikaschoten im restlichen Öl bei geringer Hitze braten, damit der Saft nicht austritt. Salzen und abtropfen lassen. Danach auf die Auberginenscheiben verteilen. Alles mit Tomatensoße begießen. Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, entweder als Vorspeise oder als Beilage zu Fleisch, Eiern oder Fisch.

Brittas Tip: Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass dieses Gericht sehr mächtig ist, so dass man es, der Aussage des Buches zum Trotz sehr wohl als vegetarische Hauptmahlzeit essen kann.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tumbet werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tumbet Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tumbet erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.