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Trockenbeize für Wild

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.80 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.84 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

FÜR 500 GRAMM FLEISCH

0.5 Unbehandelte Orange; Schale ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Unbehandelte Zitrone; Schale ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

2 Rosmarinzweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL (gehäuft) Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Zucker ca. 0.03 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 TL Pimentkörner ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

0.5 TL schwarze Pfefferkörner ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

0.5 TL Wacholderbeeren ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

1. Die Orangen- und Zitronenschalen in dünne Streifen schneiden. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen zupfen. Zitrusstreifen und Rosmarinnadeln mit Salz, Zucker, Piment, Pfeffer und angedrückten Wacholderbeeren in einer Schüssel mischen.

2. Das zu beizende Fleisch rundherum damit bestreuen und über Nacht im Kühlschrank zugedeckt marinieren lassen.

Tipp: Anstelle des Rehfleischs kann man mit dieser Beize auch Kalbfleisch marinieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Trockenbeize für Wild werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Trockenbeize für Wild Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Trockenbeize für Wild erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.