Stichwort: Beize
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Rezepte 1 bis 10 von 10
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Rezepte 1 bis 10 von 10
Butter- oder Sauermilchbeize
1 RezeptPreise:
Discount: >2.92 €
EU-Bio: >3.37 €
Demeter: >3.20 €
Gewürzzutaten zwischen das Fleisch streuen, Butter- oder Sauermilch nach Belieben mit herbem Wein und Zitronenscheiben mischen, über vorbereitetes Fleisch geben, ...
Butter oder Sauermilchbeize
1 PortionPreise:
Discount: >0.01 €
EU-Bio: >0.01 €
Demeter: >0.01 €
Das Mehl in der Butter hellgelb rösten. Mit dem Wasser ablöschen, ausffüllen, würzen und zu einer dicklichen Sauce kochen. (Haben sich während des Einbrennens ...
Gebeizter Lachs mit Petersilien-Limonen-Vinaigrette
6 PortionenPreise:
Discount: >3.08 €
EU-Bio: >1.37 €
Demeter: >1.41 €
Limonen in Scheiben schneiden. Salz und Zucker mischen. Die Hälfte in eine flache Schale, die einen etwa 5 cm hohen Rand hat, schütten. Den Lachs mit der Hautseite auf ...
Gebeiztes Lamm im Pfannkuchen
4 PortionenPreise:
Discount: >16.02 €
EU-Bio: >16.61 €
Demeter: >16.89 €
Das Lammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Den Kefir darüber geben und über Nacht beizen. Am nächsten Tag das Lamm aus der Beize nehmen und von dem Kefir ...
Trockenbeize für Wild
1 RezeptPreise:
Discount: >0.69 €
EU-Bio: >0.80 €
Demeter: >0.84 €
1. Die Orangen- und Zitronenschalen in dünne Streifen schneiden. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen zupfen. Zitrusstreifen und Rosmarinnadeln mit Salz, Zucker, Piment, ...
Rotweinbeize für Wild
1 RezeptPreise:
Discount: >1.43 €
EU-Bio: >1.43 €
Demeter: >1.37 €
1. Die Wacholderbeeren leicht andrücken. Wacholder mit Piment, Pfeffer, Sternanis, Zucker, Lorbeer und Zimt mit dem Rotwein mischen. 2. Das Fleisch in eine ausreichend ...
Rotweinbeize
1 PortionPreise:
Discount: >1.37 €
EU-Bio: >1.46 €
Demeter: >1.42 €
Pflaumen über Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schälen und hacken. Äpfel schälen, enthäusen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. ...
Gebeizte Lachsforelle
1 RezeptPreise:
Discount: >1.26 €
EU-Bio: >1.28 €
Demeter: >1.35 €
Die Forelle filetieren (nicht häuten). Dann die Filets mit der Hautseite nach unten auf eine Platte legen. Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander mischen. Den Dill grob ...
Gebeizter Lachs mit eingelegtem Rettich
4 PortionenPreise:
Discount: >3.56 €
EU-Bio: >3.78 €
Demeter: >3.49 €
Das Filet waschen und trockentupfen. Die Haut mit einem sehr scharfen Messer entfernen. Pfeffer-, Koriander- und Senfsaatkörner zusammen mit den Wacholderbeeren in ...
Baguette mit selbst gebeiztem Lachs
2 PortionenPreise:
Discount: >7.27 €
EU-Bio: >10.77 €
Demeter: >10.82 €
Von der Limone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Sternanis, Pfeffer, Limonenschale und Zucker im Mörser fein mahlen. Das Lachsfilet von allen Seiten salzen, ...
