Stichwort: Beize     
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Rezepte 1 bis 10 von 10

Butter- oder Sauermilchbeize

1 Rezept
Preise:
Discount: >2.92 €
EU-Bio: >3.37 €
Demeter: >3.20 €
Gewürzzutaten zwischen das Fleisch streuen, Butter- oder Sauermilch nach Belieben mit herbem Wein und Zitronenscheiben mischen, über vorbereitetes Fleisch geben, ...

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Butter oder Sauermilchbeize

1 Portion
Preise:
Discount: >0.01 €
EU-Bio: >0.01 €
Demeter: >0.01 €
Das Mehl in der Butter hellgelb rösten. Mit dem Wasser ablöschen, ausffüllen, würzen und zu einer dicklichen Sauce kochen. (Haben sich während des Einbrennens ...

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Gebeizter Lachs mit Petersilien-Limonen-Vinaigrette

6 Portionen
Preise:
Discount: >3.08 €
EU-Bio: >1.37 €
Demeter: >1.41 €
Limonen in Scheiben schneiden. Salz und Zucker mischen. Die Hälfte in eine flache Schale, die einen etwa 5 cm hohen Rand hat, schütten. Den Lachs mit der Hautseite auf ...

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Gebeiztes Lamm im Pfannkuchen

4 Portionen
Preise:
Discount: >16.02 €
EU-Bio: >16.61 €
Demeter: >16.89 €
Das Lammfleisch in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Den Kefir darüber geben und über Nacht beizen. Am nächsten Tag das Lamm aus der Beize nehmen und von dem Kefir ...

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Trockenbeize für Wild

1 Rezept
Preise:
Discount: >0.69 €
EU-Bio: >0.80 €
Demeter: >0.84 €
1. Die Orangen- und Zitronenschalen in dünne Streifen schneiden. Die Nadeln von den Rosmarinzweigen zupfen. Zitrusstreifen und Rosmarinnadeln mit Salz, Zucker, Piment, ...

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Rotweinbeize für Wild

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.93 €
EU-Bio: >1.43 €
Demeter: >1.37 €
1. Die Wacholderbeeren leicht andrücken. Wacholder mit Piment, Pfeffer, Sternanis, Zucker, Lorbeer und Zimt mit dem Rotwein mischen. 2. Das Fleisch in eine ausreichend ...

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Rotweinbeize

1 Portion
Preise:
Discount: >1.97 €
EU-Bio: >1.46 €
Demeter: >1.42 €
Pflaumen über Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schälen und hacken. Äpfel schälen, enthäusen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. ...

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Gebeizte Lachsforelle

1 Rezept
Preise:
Discount: >1.26 €
EU-Bio: >1.28 €
Demeter: >1.35 €
Die Forelle filetieren (nicht häuten). Dann die Filets mit der Hautseite nach unten auf eine Platte legen. Salz, Zucker, Pfeffer und Koriander mischen. Den Dill grob ...

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Gebeizter Lachs mit eingelegtem Rettich

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.56 €
EU-Bio: >3.78 €
Demeter: >3.49 €
Das Filet waschen und trockentupfen. Die Haut mit einem sehr scharfen Messer entfernen. Pfeffer-, Koriander- und Senfsaatkörner zusammen mit den Wacholderbeeren in ...

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Baguette mit selbst gebeiztem Lachs

2 Portionen
Preise:
Discount: >7.27 €
EU-Bio: >10.77 €
Demeter: >10.82 €
Von der Limone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Sternanis, Pfeffer, Limonenschale und Zucker im Mörser fein mahlen. Das Lachsfilet von allen Seiten salzen, ...

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