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Tramezzini mit Zweierlei Füllung

         
Bild: Tramezzini mit Zweierlei Füllung - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.13 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.13 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)


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Zutaten für 4 Portionen:

1 kl.   Zucchino ca. 0.25 € ca. 0.60 € ca. 0.60 €
150 g   Tiefseegarnelen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Ei, hart gekocht ca. 0.20 € ca. 0.33 € ca. 0.33 €
1 EL   Olivenöl ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.08 €
1    Thymianzvüig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
1    Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
   Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
150 g   Ricotta ca. 1.07 € ca. 1.07 € ca. 1.07 €
50 g   Sahne ca. 0.27 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €
   Cayennepfeffer ca. 0.07 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €
FÜR DIE GORGONZOLAFÜLLUNG
50 g   Pinienkerne ca. 2.29 € ca. 2.29 € ca. 2.29 €
400 g   Reifer Gorgonzola ca. 5.18 € ca. 5.18 € ca. 5.18 €
2 EL   Kastanienhonig ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €
   schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €
AUSSERDEM
   Toastbrot ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Jede Füllung reicht für 10 Tramezzini Für die Krabben-Zucchini- Füllung: 1. Für die Krabben-Zucchini-Füllung-vom Zucchino die Enden entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Garnelen waschen und abtropfen lassen, das gekochte Ei klein hacken.

2. In einer Pfanne das Olivenöl mit dem Thymianzweig und dem ungeschälten Knoblauch erhitzen, die Zucchiniwürfel darin farblos andünsten. Dann Knoblauch und Thymianzweig wieder entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen. Den Ricotta mit Sahne verrühren, Zucchiniwürfel, Krabben und das Ei hineinrühren und mit Salz und Cayennepfeffer herzhaft abschmecken.

3. Für die Gorgonzolafüllung die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hell rösten. Den Gorgonzola zerkleinern, den Honig darüber träufeln und die Pinienkerne darüber streuen. Mit Pfeffer abschmecken und alle Zutaten locker miteinander vermischen.

4. Von den Toastbrotscheiben die Rinden entfernen. Auf die Hälfte der Brote in die Mitte je 1 EL Fülle setzen, je eine zweite Scheibe darauf legen, flach drücken und diagonal halbieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tramezzini mit Zweierlei Füllung werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tramezzini mit Zweierlei Füllung Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tramezzini mit Zweierlei Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Weitere Rezepte:


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer  *   Eier - Größe M  *   Garnelen XXX  *   Gorgonzola  *   Honig - Kastanienhonig  *   Knoblauch  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pinienkerne  *   Ricotta  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne frisch 30% Fett  *   Toastbrot - Vollkorn  *   Zucchini - grün

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:

Brot  *   Meeresfrüchte  *   Snack

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