Topinambur-Salat mit Rauke

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.56 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.76 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 2 Portionen:

150 g Topinambur ca. 0.90 € ca. 0.90 € ca. 0.90 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

2 EL Walnusskerne ca. 0.39 € ca. 0.51 € ca. 0.51 €

1 Bund Basilikum ca. 0.55 € ca. 0.55 € ca. 0.55 €

1 Zitrone, Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

weißer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Bund Rauke ca. 0.13 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

100 g Kirschtomaten ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

Zubereitung:

Topinambur waschen, schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Öl goldgelb anbraten. Knoblauch schälen und dazupressen. Abkühlen lassen, bis die Scheiben lauwarm sind.

Walnüsse und Basilikum im Mörser sehr fein mahlen. Mit dem restlichen öl und zitronensaft verrühren. Kräftig salzen und pfeffern.

Rauke waschen, trockenschütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und vierteln. Lauwarme Topinambur-Scheiben, Rauke und Tomaten mit dem Walnusspesto vermengen. Alles auf einem großen Teller anrichten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Topinambur-Salat mit Rauke werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Topinambur-Salat mit Rauke Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Topinambur-Salat mit Rauke erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.