Tomatensuppe mit Knoblauchbagütte

Zubereitung:

Tomatensuppe:

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann die Haut abziehen. Das Mehl und die Zwiebeln in der Butter hellgelb anrösten, mit dem Wasser langsam ablöschen und gut durch-rühren. Die kleingeschnittenen Tomaten, die Brühwürfel und das Lorbeerblatt dazugeben und gut durchkochen. Anschließend das Lorbeerblatt herausnehmen und die Tomatensuppe pürieren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Die Sahne steif schlagen und auf jeden Teller Suppe Sahnehäubchen setzen, diese mit Paprikapulver bestreuen.

Knoblauchbaguette:

Knoblauchzehen schälen und pressen. Kräuter, Salz und gepressten Knoblauch mit der Butter vermischen. Das Baguette aufschneiden und in Stücke schneiden, die Buttermasse darauf streichen und kurz überbacken.