Rezept: Tomatensuppe - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.62 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.8 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Öl | ca. 0.05 € |
| 1 kg | Tomaten | ca. 3.38 € |
| 2 TL | Basilikum in Öl | ca. 0.03 € |
| 1 Prise(n) | Thymian - getrocknet | |
| 1 Prise(n) | Majoran, getrocknet | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | Rosmarin, getrocknet | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 0.75 l | Fleischbrühe; heiß | |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Gin | |
| 4 TL | Crème fraîche | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Mandelblättchen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauchzehen kleinhacken, im Öl glasig braten. In der Zwischenzeit die Tomaten in kleine Würfel schneiden, zusammen mit den Gewürzen dazugeben. Im geschlossenen Topf bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Heisse Brühe zugießen, weitere 5 Minuten kochen. Die Suppe durch ein Sieb passieren, Tomatenmark unterrühren, wieder erhitzen. Mit Gin abschmecken. Auf Suppentassen verteilen auf jede Protion einen Teelöffel Creme fraiche geben und mit Mandelblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
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