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Tomatengangerl
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Zutaten für 4 Portionen:
Zubereitung:
Butter schaumig rühren, nach und nach Ei, Quark, Bavaria blu und Parmesan zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Weißbrot bröseln und unterrühren. Zu Laiberln formen. Diese in Öl goldbraun ausbacken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, durchschneiden und Kerne herausnehmen.
Butter erhitzen, gewürfelte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen dünsten, Tomaten, Thymian, 1/2 Bund Basilikum zugeben und 10 Minuten kochen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Sahne unterrühren und im Mixer aufschäumen Mit Käselaiberln und Basilikum servieren.
Gut zu wissen:
(*) Für diese Version von Tomatengangerl werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.
(*) Wenn Sie beim Kochen von Tomatengangerl Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.
(*) Die Zubereitung von Tomatengangerl erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.
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