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Tomaten-Champignons auf Polenta

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.40 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

FÜR DIE POLENTA

250 g Maisgrieß (Polenta) ca. 0.50 € ca. 0.94 € ca. 0.75 €

1.25 l Wasser ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

1 TL Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Butter - für das Blech ca. 0.16 € ca. 0.14 € ca. 0.20 €

GEMÜSEBELAG

2 gr. Zwiebeln (350 g) ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.42 €

500 g Champignons ca. 2.86 € ca. 2.86 € ca. 2.86 €

500 g Eiertomaten ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

4 EL Öl ca. 0.08 € ca. 0.24 € ca. 0.08 €

0.5 TL Rosmarin, frisch oder - getrocknet ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

0.5 TL Oregano, frisch oder - getrocknet ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 TL Thymian, frisch oder - getrocknet ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

1 TL Salz - gestrichen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 TL Tomatenmark - gehäuft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

2 Knoblauchzehen ca. 0.08 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

1 Bund Petersilie ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Zubereitung:

Salzwasser in einem hohen Topf aufkochen - die Polenta spritzt! und den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln, dabei öfters umrühren. Backblech buttern und die Polenta als dünne Schicht auf das Blech streichen. Ein zweites Blech umgedreht darauflegen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, Champignons abschaben und vierteln. Tomaten eventuell enthäuten und grob würfeln. Die Zwiebeln in der Pfanne anbraten, dann Champignons und Tomatenwürfel zugeben. Kräuter, Salz und Tomatenmark zufügen und schmoren, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Knoblauchzehen dazupressen und gehackte Petersilie unterrühren. Das Gemüse gleichmäßig auf der Polenta verstreichen und Butterflöckchen daraufsetzen. Im vorgeheizten Backrohr bei 220 Grad auf der 2. Schiene von oben 25 Minuten bei 220 Grad backen. Mit grünem Salat servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Tomaten-Champignons auf Polenta werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Tomaten-Champignons auf Polenta Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Tomaten-Champignons auf Polenta erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.