Süß-Saures Huhn mit glasierten Äpfeln

Zubereitung:

Huhn waschen, in einzelne Stücke zerteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerstücke in einer Pfanne in etwas Öl anbraten. In einer anderen Pfanne Zwiebel in Butter anschwitzen, den Zucker dazugeben und mit Weißwein ablöschen, Ananassaft, Gewürznelken, Sojasauce, Tomatensaft, Hühnerfond und Obers zugeben, aufkochen lassen. Würfelig geschnittene Banane, geriebene Äpfel, Ananas dazugeben und etwas einkochen. Sauce abseien, die Hühnerstücke mit etwas Sauce untergießen und für etwa 20 Minuten bei 200 C° ins Rohr stellen, dabei immer wieder mit der Sauce untergießen. Gegarte Hühnerstücke herausnehmen, Sauce durchmixen, mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek abschmecken.

Äpfel waschen, halbieren und ausstechen, in Spalten schneiden. In einer Pfanne Zucker karamellisieren, mit Calavdos ablöschen, etwas Wasser zugeben. Apfelspalten einlegen, kurz dünsten lassen.

Curryhuhn auf Tellern anrichten, mit den Apfelspalten garnieren. Mit Reis servieren.