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Süß-saure Schlehen

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Kosten Rezept: ~3.30 €Kosten Rezept: ~5.58 €Kosten Rezept: ~5.58 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg Schlehen ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

300 g Zucker ca. 0.27 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

500 ml Apfelessig ca. 1.19 € ca. 2.89 € ca. 2.89 €

2 dl Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 g Bienenhonig ca. 1.09 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 Zimtstange ca. 0.50 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

5 Nelken ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.23 €

Zubereitung:

Die Früchte entstielen, waschen und trocknen und über Nacht in den Tiefkühler legen.

Den Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren. Mit Wasser ablöschen und mit Essig auffüllen. Leicht kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nun Honig, Zimt und Nelken beigeben und alles aufkochen.

Die gefrorenen Schlehen dazugeben, langsam aufkochen und zugedeckt abkühlen lassen.

Am nächsten Tag die Beeren in Gläser einfüllen. Den Sud erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. Heiß über die Früchte gießen und die Gläser sofort verschließen.

Süß-saure Schlehen schmecken ausgezeichnet zu Wildgerichten und Sauerbraten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süß-saure Schlehen werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süß-saure Schlehen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süß-saure Schlehen erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.