Süßkartoffel-Minestrone

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.21 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.38 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

1 kl. Fenchelknolle; oder 2 - Stangen Sellerie ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 mittelgr. Süßkartoffel ca. 0.57 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €

2 Möhren ca. 0.19 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

1 Handvoll Grüne Bohnen, TK ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 EL Italienische Kräutermischung ca. 0.21 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 kl. Dose geschälte Tomaten ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

250 ml Brühe; Menge anpassen ca. 1.05 € ca. 2.30 € ca. 2.30 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken; den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden (Sellerie in dünne Scheiben). Süsskartoffel schälen, in 1-cm-Würfel zerteilen. Möhren schrubben und in Scheiben schneiden; die Bohnen ggf. halbieren.

Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel und den Fenchel zusammen mit den Kräutern darin andünsten. Tomaten zugeben, salzen und pfeffern und dabei die Tomaten etwas zerdrücken. Die ganze geschälte Knoblauchzehe unzerkleinert in den Topf geben, die restlichen Gemüse ebenfalls. Nach Bedarf mit der Brühe zu einer dicken Suppe auffüllen. 12-20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Abschmecken, servieren. Nach Wunsch mit feingehackter Petersilie bestreuen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Süßkartoffel-Minestrone werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Süßkartoffel-Minestrone Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Süßkartoffel-Minestrone erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.