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Steak in Biersauce mit Kartoffeln

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.54 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.74 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

675 g Rindfleisch zum Schmoren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Pfalnzenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

25 g Butter ca. 0.24 € ca. 0.18 € ca. 0.25 €

225 g Kleine weiße Zwiebeln ca. 0.22 € ca. 0.22 € ca. 0.22 €

175 ml Dunkles Bier ca. 0.35 € ca. 0.52 € ca. 0.52 €

300 ml Rinderfond ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 Bund Suppengrün ca. 0.32 € ca. 1.38 € ca. 1.38 €

675 g Festkochende Kartoffeln, in - dicken Scheiben ca. 0.87 € ca. 0.90 € ca. 1.52 €

225 g Pilze, in Scheiben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Mehl ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.02 €

0.5 TL Milder Senf ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Gehackter Thymian zum - Garnieren ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Das Fleisch vom Fett trennen und vierteln. Auf beiden Seiten würzen. Das Öl und die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne erhitzen.

Das Fleisch auf beiden Seiten anbraten, aber ohne dass die Butter dabei verbrennt. Aus der Pfanne nehmen.

Die kleinen zwiebeln in der Pfanne leicht bräunen. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben, mit Bier und Fond aufgießen und abschmecken.

Das Suppengrün in die Pfanne geben und die Kartoffelscheiben gleichmäßig über dem Fleisch verteilen. Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und gut zugedeckt 1 Stunde sieden.

Die Pilzscheiben über die Kartoffeln streuen. Wieder zudecken und weitere 30 Minuten garen. Fleisch und Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf einer Pfanne anrichten.

Die restliche Butter mit dem Mehl zu einer Mehlschwitze verarbeiten und langsam in der Kochflüssigkeit in der Pfanne einrühren. Den Senf einrühren und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten , unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.

Die Sauce abschmecken und über das Fleisch gießen. Mit Thymian garnieren und sofort servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Steak in Biersauce mit Kartoffeln werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Steak in Biersauce mit Kartoffeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Steak in Biersauce mit Kartoffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.