Spinatwachtel - Maultaschen mit Rahmspinat und Spiegelei

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Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

12 Maultaschen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

2 l Rinderbouillon ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

4 Eier ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

1.5 kg Frischer Spinat - ersatzweise Rahms ca. 2.99 € ca. 2.99 € ca. 2.99 €

3 EL Margarine ca. 0.11 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

0.25 l Vollmilch oder Sahne ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Weißer Pfeffer; gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Spinatwachtel = zärtliche schwäbische Bezeichnung für fleissige
Ehefrauen.

Maultaschen in heißer Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.

Frischen Spinat wie gekauft etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Das
Salzwasser darf den Spinat im Topf nicht überdecken. Spinat passieren.
In einer Kasserolle Margarine zergehen lassen. Spinat dazugeben und mit
Vollmilch oder Sahne, Muskatnuss und Salz, je nach Geschmack, sowie
weißen Pfeffer gut durchrühren.

Verwendet man statt frischem Spinat tiefgefrorenen Rahmspinat, so muss
man diesen auftauen, erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskat
abschmecken.

Maultaschen aus der heißen Brühe nehmen und auf warme Teller
verteilen, Spinat darübergeben und auf jede Portion ein Spiegelei
setzen.

Dazu gehören keine weiteren Beilagen. Als Getränk wird pro Portion 1
Obstler und 1 Bier, zum Nachtisch halbierte gebratene Bananen mit
gerösteten Walnüssen und Honig empfohlen.

Spruch: Nach m Essa hot scho mancher Faule 's Schaffa vergessa.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spinatwachtel - Maultaschen mit Rahmspinat und Spiegelei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinatwachtel - Maultaschen mit Rahmspinat und Spiegelei Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spinatwachtel - Maultaschen mit Rahmspinat und Spiegelei erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.