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Spinat-Salat mit Ei

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.99 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.94 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g junger Blattspinat ca. 0.40 € ca. 0.40 € ca. 0.40 €

2 kl. Kohlrabi ca. 0.53 € ca. 0.53 € ca. 0.53 €

2 kl. Rote Äpfel ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Ganz frische Eier (M) ca. 0.80 € ca. 1.32 € ca. 1.32 €

1 Zitrone - unbehandelt - den Saft davon ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

1 EL Dijonsenf ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

3 EL Schlagsahne ca. 0.25 € ca. 0.25 € ca. 0.25 €

2 EL Olivenöl ca. 0.32 € ca. 0.32 € ca. 0.15 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebel - klein ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

Zubereitung:

Den Spinat verleseb, waschen und trockenschleudern. Kohlrabi schälen. Äpfel waschen, entkernen. Beides in feine Streifen schneiden. Eier in 5-6 Minuten wachsweich kochen.

Zitronensaft mit 2 EL Wasser mischen. 2 EL davon abnehmen. Übriges Zitronenwasser über Äpfel und Kohlrabi träufeln. Die übrigen 2 EL mit Senf, Sahne, 1 EL öl, Salz und Pfeffer verrühren.

Zwiebel abziehen, fein würfeln, im übrigen Öl goldbraun braten. Spinat, Kohlrabi und Äpfel auf Teller verteilen, mit Dressing beträufeln, mit Zwiebeln bestreuen, je 1 gepelltes, in Hälften zerteiltes Ei in die Mitte setzen.

Beilage: Nussbrot

Getränk: Cidre

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spinat-Salat mit Ei werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spinat-Salat mit Ei Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spinat-Salat mit Ei erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.