Spargel-Wildkräuter-Quiche

Zubereitung:

(*) zum Beispiel Löwenzahn, Sauerampfer, Vogelmiere, Pimpernell, Sauerklee, Schafgabe, Knoblauchrauke, Taubnessel, Gundermann, Bärlauch

Teig nach Packungsanweisung auftauen lassen.

Spargel schälen und in 10 Zentimeter lange Stücke schneiden.

Etwas Wasser mit Salz, 40 Gramm Butter und Zucker aufkochen lassen, Spargel darin zugedeckt acht bis zehn Minuten dünsten, abtropfen lassen.

Teig auf wenig Mehl ausrollen und die gebutterte Form damit auslegen.

Eier, Milch, gehackte junge Wildkräuter, Salz und Pfeffer verrühren, auf den Teig gießen und gut verteilen.

Spargelstücke sternförmig darauf verteilen, mit Pinienkernen und der restlichen Butter in Flöckchen belegen.

Teigrand darüber klappen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius (Umluft 180 Grad Celsius, Gas Stufe drei bis vier) 35 bis 40 Minuten backen.