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Spargelsuppe ”Thai”

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.36 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.88 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 14.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

500 g Spargel ca. 5.49 € ca. 5.99 € ca. 9.95 €

40 g Schalotten ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

20 g Ingwer - frisch ca. 0.14 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

1 Chilischote ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

200 ml Wasser ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

400 ml Gemüsefond ca. 1.99 € ca. 1.99 € ca. 1.99 €

100 ml Kokosmilch ca. 0.30 € ca. 0.46 € ca. 0.46 €

1 kl. Kaffir-Limettenblatt ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Limettensaft ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Sesamöl ca. 0.45 € ca. 0.19 € ca. 0.19 €

1 EL Sesamsaat ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

0.5 Bund Koriandergrün ca. 1.65 € ca. 1.65 € ca. 1.65 €

Zubereitung:

Spargel schälen, Enden abschneiden. Spargel längs halbieren, in Stücke schneiden. Spargelspitzen beiseite stellen. Schalotten pellen. Ingwer schälen, Chili halbieren, entkernen. Alles fein würfeln. Spargel (bis auf die Spitzen), Schalotten und Ingwer in 1/3 des Öl andünsten. Wasser, Fond und Kokosmilch zugießen, Kaffirblatt zugeben. 15 Minuten kochen. Blatt entfernen. Suppe pürieren, die Hälfte der Chiliwürfel, Salz und Limettensaft zugeben.

Spargelköpfe im restlichen Öl goldbraun braten. Sesamöl, Sesam und restliche Chiliwürfel zugeben.

Suppe mit der Spargelmischung und den Korianderblättern garnieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargelsuppe ”Thai” werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargelsuppe ”Thai” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargelsuppe ”Thai” erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.