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Spargel in der Backröhre gebacken

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~13.05 €
Kosten Portion: ~3.26 €Kosten Rezept: ~14.03 €
Kosten Portion: ~3.51 €Kosten Rezept: ~22.06 €
Kosten Portion: ~5.52 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Spargel ca. 10.98 € ca. 11.98 € ca. 19.90 €

50 g Butter ca. 0.48 € ca. 0.36 € ca. 0.50 €

500 ml Milch - lauwarm ca. 0.47 € ca. 0.58 € ca. 0.52 €

50 g Mehl ca. 0.03 € ca. 0.04 € ca. 0.07 €

2 Eigelb ca. 0.17 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

100 g Geriebener Käse ca. 0.88 € ca. 0.86 € ca. 0.86 €

50 g Semmelbrösel ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Man bereitet eine Bechamelsoße. Die weiße Mehlschwitze rührt man solange auf der Flamme bis sie weiß wird, zieht sie von der Flamme und gibt Milch dazu, verrührt und setzt auf die Flamme zurück. Man kocht solange bis sie eingedickt ist und kühlt dann ab. Man gibt das Eigelb und die Hälfte des geriebenen Käses dazu. Der Spargel wird in Salzwasser gekocht, abgetropft und die Stangen zerschnitten. In eine gebutterte feuerfeste Form giesst man ein wenig von der Soße und schichtet die Spargelstücke (ohne Köpfchen) ein, darauf legt man die Stücke, welche noch mit Kopf sind und überzieht das Ganze mit der Soße. Man streut geriebenen Käse und Semmelbrösel darauf und übergiesst mit geschmolzener Butter. In der Backröhre wird alles braun gebacken. Man serviert sofort. Auf solche Art kann man auch Blumenkohl, junge Kohlrabi oder zarte Bohnen zubereiten.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spargel in der Backröhre gebacken werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spargel in der Backröhre gebacken Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spargel in der Backröhre gebacken erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.