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Spaghetti con Salsa di Lenticchie

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.62 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.55 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.55 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

200 g Braune Linsen ca. 0.44 € ca. 0.44 € ca. 0.44 €

100 g Ungeräucherter Speck ca. 0.55 € ca. 0.48 € ca. 0.48 €

1 gr. Zwiebel ca. 0.08 € ca. 0.08 € ca. 0.21 €

Olivenöl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Weißwein, trocken ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Msp. Safranpulver ca. 10.17 € ca. 10.17 € ca. 10.17 €

1 Lorbeerblatt ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.25 €

Spaghetti ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Nach Einer Rubrik von

Beat Wüthrich, aus der - Weltwoche 31/1997 ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mengenangaben im Text: auf 4 Personen bezogen.

Anfang: siehe "Funghi al Marsala".
Ich lege (für vier Personen) 200 Gramm braune Linsen in kaltem Wasser ein. Die nächsten zwölf Stunden habe ich frei. Dann schneide ich ungefähr hundert Gramm ungeräucherten Speck in kleine Würfel; dasselbe mache ich mit einer großen Zwiebel. Speck und Zwiebeln lasse ich in etwas Olivenöl bei kleiner Hitze glasig werden, gebe die abgetropften Linsen mit einem Glas Wasser, einem halben Glas trockenem Weißwein, einer Prise Safranpulver und einem Lorbeerblatt dazu. Zudecken und auf kleinstem Feuer köcheln lassen. Jetzt fische ich das Lorbeerblatt heraus, nehme den Mixstab und püriere das Linsengericht. Bissfest gekochte Spaghetti übergiesse ich mit der heißen Sauce.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Spaghetti con Salsa di Lenticchie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spaghetti con Salsa di Lenticchie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spaghetti con Salsa di Lenticchie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.