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Blumenkohl-Bohnensalat

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Durchschnitt: 7.28 Sterne von 18 Benutzer(n)

Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.07 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.42 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.43 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr. Blumenkohl ca. 1.49 € ca. 1.49 € ca. 1.49 €

1 Karotte ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

200 g Bohnen, grün ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

0.5 EL Curry ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.16 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Zwiebeln ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.13 €

1 Knoblauchzehe ca. 0.04 € ca. 0.09 € ca. 0.09 €

1 Chilischote, rot ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 EL Erdnusscreme ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

3 EL Kokosmilch ca. 0.13 € ca. 0.21 € ca. 0.21 €

100 g Crème fraîche ca. 0.38 € ca. 0.38 € ca. 0.38 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

1 EL Essig, z.B. Sherryessig ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

0.5 Zitrone, den Saft davon ca. 0.40 € ca. 0.50 € ca. 0.50 €

3 EL Öl ca. 0.06 € ca. 0.18 € ca. 0.06 €

1 EL Sesam ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen. Möhre in feine Stifte hobeln oder in feine Streifen schneiden. Bohnen evtl. halbieren und in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, in kaltem Wasser kurz abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen. Salzwasser aufkochen und 1 Esslöffel Curry zufügen, Blumenkohl darin ca. 10 Minuten garen. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Erdnusscreme, Kokosmilch, Creme fraiche, Zwiebel, Knoblauch und Chili glatt rühren. Mit Rest Curry, Salz, Pfeffer, Essig und Zitronensaft abschmecken. Öl tröpfchenweise einrühren. Die Soße nochmals abschmecken. Blumenkohl abgießen. Vorbereitetes Gemüse mit der Salatsoße mischen und durchziehen lassen. Sesamsaat in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit der Sesamsaat bestreuen.

:Zubereitungszeit: 50 Minuten :Schwierigkeitsgrad: normal :kcal p. P.: 210

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Blumenkohl-Bohnensalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Blumenkohl-Bohnensalat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Blumenkohl-Bohnensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.