Rezept: Soup de Mer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.07 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Knoblauchzehe - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.05 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.19 € |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.64 € |
| 400 ml | Fischfond | ca. 1.99 € |
| 250 ml | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 1 TL | Thymian | ca. 0.24 € |
| 500 g | Lengfischfilet, gewürfelt | |
| 8 | Garnelen, küchenfertig | |
| 500 g | Miesmuscheln, küchenfertig | ca. 0.00 € |
| 500 g | Herzmuscheln, küchenfertig | |
| Petersilie, glatt, gehackt | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker |
Zubereitung:
Möhren in Scheiben, Lauch in feine Ringe schneiden. mit Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl andünsten. Fond und Wein angießen, Thymian dazugeben. Kurz aufkochen lassen. Fisch und Garnelen hinzufügen, 10 Minuten gar ziehen lassen. Muscheln separat in einem 1/2 Liter Salzwasser garen. Die meisten aus den Schalen lösen und zur Suppe geben. mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
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